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导语：空心菜是很多人都爱吃的蔬菜之一，它的学名叫做蕹菜，被广泛种植于亚洲和拉丁美洲，因其口感清新、营养丰富，受到了人们的喜爱。不过，近日流传说法称空心菜是抽筋菜，而且吃了空心菜还会抽筋。那么，空心菜是抽筋菜吗？吃了空心菜真的会抽筋吗？下面就和小编一起来了解下吧。
空心菜是抽筋菜吃完会抽筋吗
空心菜
不会。抽筋是由于肌肉突然无法自⌒主控制地收缩引起的，通常与运动过度和电解质不平衡等因素有关，目前没有科学证据表明空心菜与抽筋有关。空心菜中草酸含量较高，草酸与钙结合后形成草酸钙沉淀，它会影响钙吸收，但只有缺钙或者容易缺钙的人群才有◆可能出现抽筋的现象并且发生率极低。再者，烹饪前可先√将空心菜焯水，焯过水的空心菜草酸可以去除95%以上，这样就不用担心钙吸收不佳导致的抽筋了。
总之，空心菜不是抽筋的诱因，建议通过保持适量的水分摄入和适度运动等方式预防抽筋。
空心菜是万毒之王是真的吗？
空心菜是“万毒之王”，吃多会抽筋的说法没有科学依据。空心菜中富含β-胡萝卜素，在《中国食物◢成分表记录》中，其内的β-胡萝卜素含量在常见的138种蔬菜中排在第20位，不仅算不上“万毒之王”，其营养成分在多种蔬菜¤中还是“佼佼者”。
另外，在临床上确实存★在大量食用空心菜身体抽筋的案例。这主要是因为空心菜中的草酸与体内的钙发生反应形成草酸钙沉淀，影响钙质吸收所致。但这种情况多出现于严重缺钙的患者身上，绝大部分的正常人在吃空心菜后一般都不会有抽筋的情况发生。
而且，在处理空卐心菜的过程中，大ξ量的草酸可随着煎、炒、烫的过程逐渐分解，食用后进入人体内的草酸含量是比较低的，完全不用担心吃多了空心菜会抽筋。空心菜作为市面上常见的蔬菜，适量吃一些对身体是有好处的，不必过于担忧。
空心菜
吃空心菜有哪些好处？
现代营养学研究表明，空心菜营养丰富，每100g含钙99mg，含钙量几乎与牛奶相当，尽管吸收ㄨ率不如牛奶。胡萝卜素含量极高（1520mg/100g），与苋◥菜相当。维生素C含量（25mg/100g）比西红柿高，是膳食维生素C的良好来源。此外，还含有一定的膳食纤维（1.9g/100g），可增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
吃空心菜应该注意些什么？
正规渠道的空心菜是可以放心吃的，但这三点最好注意一下：
1、尽量去除Ψ草酸，烹调时建议焯一下，尤其是那些容◥易发生钙缺乏的人群，更应该如此。
2、在重金属污染风险较高地区，宜选择吃茎（空心管），在低污染地区，可选择吃茎和叶，而不管在什么地区，根不宜食用。
3、慢性胃炎、胃溃疡、十二指↘肠溃疡患者，空心菜尽量少吃，可选择一些膳食纤维比较细软的瓜果类蔬菜，如丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手瓜等。
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